白玉菇的营养价值

白玉菇的营养价值是极其丰富的，被誉为食菌类中的“金枝玉叶”。人们喜欢吃白玉菇的首要一点是营养丰富，含有机体所需要的营养物质。白玉菇是含有较高营养价值的食物之一。其原因包含以下几点：

1、白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理，容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰。

2、白玉菇含有多种维生素和丰富的矿物质元素，如K、Ca、Na等，可改善人体的新陈代谢，降低机体胆固醇含量。

3、同时白玉菇的多糖体能够起到防癌抗癌的作用。

世界各地的菌类科学工作者，都认为此种食物是最适宜人类食用的一种优良食品，能够合理的改善人类食物结构。为了保持身体的多物质平衡和健康，白玉菇应该长期食用。

作为天然、营养、保健的健康食物，白玉菇的功效和作用是非常巨大的。对于许多食物仅仅是好吃是不能满足一部分人的需求的，许多注重养生的人在选择食物时是非常注意食物的保健功能的，所以白玉菇是他们的不二选择。白玉菇的具体功效与作用主要表现在：

1、它能够提高机体免疫能力。白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫能力。

2、白玉菇还有能够镇痛、镇静的作用。巴西某研究从白玉菇中提取到了一种物质具有镇痛和镇静的功效，其据说镇痛效果可代替吗啡。

3、白玉菇可以止咳化痰。菌类科学家用白玉菇提取液用动物实验，发现有镇咳稀化痰液的作用。四、白玉菇还有通便排毒的功效。白玉菇含有人体难以消化的粗纤维，半粗纤维和木制苏，可以保持肠内水分均衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

所以，经常食白玉菇是保护机体健康的重要方法之一。

白玉菇通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉感受，口感上白玉菇味道鲜美，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的佳肴。白玉菇的家常做法是多种多样，人们可以根据自己对于食物的喜爱来做，也可以按照专业营养师的方法来做，首先白玉菇是招待客人的必备食物也是午饭晚饭经常用来做炒菜和汤的必备食物，人们对于白玉菇的喜爱是不言而喻的，不仅仅是因为它的保健功能还因为它味道极其鲜美。下面我们简单介绍一下白玉菇的家常做法：

1、用白玉菇做汤。首先白玉菇做汤的话你可以搬开用水先浸20分钟，然后洗干净，水分沥干备用.然后锅里面稍微的放入一点点油烧热，加入姜片和白玉菇稍微炒一下就可以了，然后放水煮汤了，出锅的时候在撒点葱花滴一滴香油，可以的话最好用高汤口味会更加。

2、清炒白玉菇。首先准备白玉菇、胡萝卜丝、莴笋丝、瘦肉 然后，将瘦肉切成丝,加酒和盐腌一下 。如果大家不喜欢吃胡萝卜也可以换成自己喜欢吃的蔬菜。然后，锅热放油,放入白玉菇、胡萝卜和莴笋翻炒，加盐炒至出水出锅备用 。将锅再放油,放入肉丝翻炒 ，加少许糖炒至变色， 最后放入酱油或生抽继续翻炒 ，倒入白玉菇合炒一下出锅 。

虽然上述两个方法是十分简单，但也不要小看哦，喜欢吃白玉菇的，可以反复尝试，熟能生巧哦。

许多朋友在商场挑选白玉菇的时候都是十分困扰的，既不知道手中的食物是不是真正的白玉菇，又怕它即使是白玉菇，但自己不清楚白玉菇是不是新鲜的、可口的而犯难，其实白玉菇的挑选时非常值得大家注意的，想要吃到新鲜滑嫩的白玉菇在挑选的时候就要多费点功夫喽。下面我们就具有来介绍一下白玉菇的挑选方法：

1、通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果。好的白玉菇外形圆润、大小均匀。

2、大家在选择白玉菇时不要选择外表有破损的。破损的白玉菇植物本身的一些营养也会被破坏，吃时会大大降低白玉菇的保健作用。

3、通体洁白，晶莹剔透的白玉菇在做时也是非常让大家具有食欲的，不要选择不新鲜的，也不要为了图便宜买到不新鲜的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

虽然在挑选白玉菇时有些许的麻烦，但是为了大家吃到好的白玉菇还是希望大家多注意哦。

白玉菇的保鲜方法是多种多样的，许多人对于剩下的白玉菇不知道如何处理，就开始犯愁，最后就一直放置在厨房，其实这样是不对的，白玉菇的放置其实是有要求的，由于它自身的营养价值和功效，所以对于剩下的白玉菇保鲜是非常重要的，如果不注重保鲜的话，就会破坏白玉菇的新鲜程度，同时也有可能破坏白玉菇丰富的营养物质。下面我们就具体的来介绍白玉菇保鲜方法。

1、要白玉菇的存放时间大约在一到两周左右，应尽早的食用。先将白玉菇用保鲜膜封好，防止与空气接触，做到白玉菇水分不会较多的散失，让其在下次做白玉菇时味道不会与刚买的相差太多。

2、也是最重要的就是白玉菇要放置在低温冷藏保存，最好是放在冰箱中这样，既方便使用用时最佳储藏位置。低温冷藏可以让白玉菇保长久的新鲜。

白玉菇作为极其美味和极具营养的食物值得更多地人去品尝，吃得讲究方法和方式，怎样成为一个极具品味的吃货需要大家的不断摸索和探寻喽。