瓠瓜饺子

瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等多种做法，瓠瓜也可做饼炖汤，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。现在很多人喜欢用瓠瓜来包饺子吃，瓠瓜烹调时不宜煮复太烂否则营养损失多，那么瓠瓜饺子的做法是怎样的呢？下面我们一起来看下吧。

原料：瓠瓜、猪肉、葱、白醋、酱油。

做法：

1、将瓠瓜洗净刨皮，取一半瓠瓜用擦板擦成丝，葱洗净切葱花，猪肉洗净切丁备用，猪肉的肥瘦比例为2：8，这样做出来的饺子口感更好。

2、将猪肉剁细，分次加水搅拌上劲，最后加盐和酱油调味搅拌均匀。面粉适量，先用冷水搅拌成小面团，揉成光滑的面团醒十几分钟。

3、将面团擀成大饺子皮，用瓶盖压出大小一致的饺子皮，猪肉末和瓠瓜丝搅拌均匀。

4、取适量肉馅包成饺子，部分饺子放冰箱里冷冻保存，锅里烧开水，加入饺子煮熟即可。

5、吃瓠瓜饺子的时候可以根据个人喜爱调蘸汁，比较常用的有白醋和酱油（1:1）以及蒜末调成的蒜醋酱。

瓠瓜饺子的做法有很多种，那么瓠瓜饺子怎么做好吃呢？首先，将面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜袋包好醒30分钟以上，把瓠瓜用盐水洗净浸泡，用擦子擦成丝，等出水后挤掉水分，加香油拌均匀让香油裹住不出水。其次，将猪肉洗净切小块，葱姜洗净切片段放进饺子料理器里加香油，转动饺子料理器即可。最后，将猪肉馅和瓠瓜加在一起，加五香粉胡椒粉鸡精香油味级鲜拌均匀，包饺子时再加少许的盐拌均匀，煮锅加凉水大火烧开等到瓠瓜饺子膨大漂起即可食用。

瓠瓜是人们日常生活中较为常见的瓜菜，因为它做的菜口味非常好，不仅含有蛋白质及多种微量元素，而且有助于增强机体免疫功能。瓠瓜饺子因其味道极佳所以深受人们的喜爱，但是也有很多人对瓠瓜饺子的相关知识不是很了解，大家知道瓠瓜饺子的营养价值有哪些吗？

瓠瓜饺子的营养价值很高，其中每100克瓠瓜含蛋白质0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物 3.1克、粗纤维1克、灰分0.4克、胡萝卜素0.02毫克、维生素B20.03毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C12毫克、钙12毫克、磷17毫克、铁 0.3毫克、钾124毫克、钠0.7毫克、镁8毫克、氯23毫克等多种营养成分。常吃瓠瓜饺子具有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效，特别适合水肿腹水、烦热口渴、疮毒黄疸、淋病痈肿等病症。

瓠瓜饺子的食用禁忌有哪些呢？大家在用瓠瓜包饺子的时候要特别注意瓠瓜的质量，因为瓠瓜栽培时因土壤或光照等原因可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味应弃而不用。有苦味的瓠瓜名叫苦瓠瓜，它与市民平时食用的甜瓠瓜外形相似，但苦瓠瓜含有糖苷毒素且加热后毒素也不易被破坏，误食后轻度中毒会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、大便带脓血等症状，中毒患者还很容易被误诊为细菌性痢疾。