韩式拌明太鱼干

【导读】在朝鲜民族中,明太鱼是非常受欢迎的一种传统食物,与其他鱼类相比,明太鱼不仅高蛋白、低脂肪,肉质鲜美,而且价格也很实惠。在明太鱼的诸多食用方法中,韩式拌明太鱼干不仅制作简便,而且味道正宗。今天我们就来学一学如何制作韩式拌明太鱼干。

韩式拌明太鱼干味道酸酸甜甜,十分解腻,无论是作为主菜,还是休闲下酒的小菜,都是四季皆宜的食品。韩式拌明太鱼干的做法,也是非常简单好学的。我们一起来学一学吧。

原料:明太鱼干

调料:芝麻、蒜、葱、胡萝卜、韩式辣酱、糖稀、酱油、醋、牛肉粉

步骤

①将明太鱼干用凉水泡10分钟,沿着肉丝的方向撕成细条;

②胡萝卜切丝,蒜切成蒜蓉,葱切成葱花,倒入盛有明太鱼丝的碗中;

③倒入糖稀、韩式辣酱、酱油和醋拌匀;

④最后撒上少许芝麻,即可食用。

明太鱼干非常适合用来制作下酒菜。无论是炎热的夏日还是寒冷的冬日,用明太鱼来制作一两道小菜,都是您很好的选择。下面我们就看一看明太鱼干的做法大全。

煎明太鱼干的做法

原料:带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽

做法:

①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟,变软后捞出,沥干水分;

②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀,深度约为鱼肉的2/3,一直切到尾部;

③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀,制成酱料;

④将酱料均匀的涂抹在鱼身上,然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉;

⑤平底锅放少许油加热,油温5成热时,放入明太鱼,中火煎至两面金黄,接着将酱料均匀的涂在鱼的一面,翻面,用中小火煎1分钟盛出;

⑥将剩余的酱料淋在鱼肉上,再撒少许的葱花和芝麻即可食用。

炒明太鱼干的做法

原料:干明太鱼、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、葱花、面粉、韩式辣椒酱

做法:

①干明太鱼用手撕成3-5厘米左右大小的块,用凉水浸泡5分钟后捞出,沥干水分;

②将生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱混合,制成酱汁;

③面粉加少量水调成糊状,均匀地粘在明太鱼的两面;

④锅中放适量油,放入明太鱼煸炒至发黄,改小火,分2-3次倒入调好的酱汁翻炒;

⑤出锅后加入适量葱花和芝麻,搅拌均匀,即可食用。

明太鱼中含有丰富的营养,经常食用明太鱼,对我们的身体健康是十分有益的。无论是炒、炖、煎,还是红烧,明太鱼的营养价值都能很好地被保留下来。下面我们就为您介绍拌明太鱼的营养价值。

明太鱼内包含了维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰等主要的营养成分,其中很多是人体所必需的营养元素,非常有利于人体补充钙和铁等。

与其他鱼类相比,明太鱼最大的优点是,它具有高蛋白质的低脂肪的特点,经常食用也不会导致肥胖等现象出现。

此外,明太鱼还具有很好的养胃、健脾、通血、滋阴补虚的功效,是体弱人群进补的良好选择。

明太鱼虽然美味,但在食用时,还是有学多事情值得我们去仔细注意的。这样才能吃出美味、吃出健康。食用明太鱼的注意事项主要有以下几点。

在制作明太鱼时,明太鱼全身的各个部位都可以保留下来,不论是熬汤、做酱,按照各自不同的做法,都能制作成令人难以忘怀的美味。

在食用明太鱼时,可以首先用小锤子将鱼身从头到尾彻底地敲一遍,将鱼骨敲碎,这样可以保证明太鱼干在保存时,始终保持松软的口感。

此外,在选购新鲜的明太鱼时,一定要注意选择鱼眼明亮、肉色偏白的明太鱼。

很多食物都有与其相生相克的食物存在,美味健康的明太鱼也不例外。那么,明太鱼不能和什么一起吃呢?

虽然明太鱼是很好的下酒菜,但在用明太鱼下酒时,最好不要选择红酒,因为明太鱼干与红酒同食,会加强明太鱼本身的腥味,影响口感。

另外,在食用明太鱼的同时,最好不要食用橙子等维生素C含量高的水果,因为它们中所含的营养元素会阻碍彼此的吸收。

除此之外,明太鱼没有其他的食用禁忌,而且,明太鱼与香菇、西兰花和豆腐一同食用,有补脑健脑、防癌抗癌的功效。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 韩式拌明太鱼干的做法
  • 明太鱼干的做法大全
  • 拌明太鱼的营养价值
  • 食用明太鱼的注意事项
  • 明太鱼不能和什么一起吃
  • 相关百科
热门推荐