腰果露

腰果露是什么呢？顾名思义，腰果露就是用腰果等材料进行加工烹饪而成一种甜品，我们也可以在里面根据自己的口味适当加入一些配料，如白糖、蜂蜜之类的配料，使腰果露的味道更加鲜嫩爽口。

想要制出美味的腰果露，离不开高品质的腰果。腰果是漆树科，属常绿乔木的果实之一，是木本油料作物的一种，可供食用，烹任成菜，异香味美，这也使腰果露散发出一阵阵浓浓的香味，令人垂涎欲滴。

腰果露之所以为广大人民群众所喜爱，不仅其味道鲜美，其营养价值更是很高。适合广罗大众的腰果露，对人们的身体健康具有极大的促进作用。

腰果露的种类也有很多，不同种类的腰果露其功效也相应的有些不同。如核桃腰果露特别对小宝宝的大脑发育有极大的促进作用；香蕉腰果露则是夏日里一款美味佳品，对人们具有美颜养颜的作用；杏仁腰果露则口感嫩滑，香浓诱人，是一款适合女人减肥的佳品……可见，腰果露与其他食品搭配起来又是一种很不错的选择。

腰果露营养丰富，是大众喜爱的食品之一。那么，腰果露要怎么做呢？下面就来介绍一下腰果露这道美味佳品的做法。

一开始，我们必须准备好材料，包括主料腰果和牛奶以及配料为白糖，冰糖，蜂蜜，随意可以不加，也可按自己口味任意选择。

做好材料准备工作后，就要开始进行腰果露的烹饪了哦。

第一步，放适量的腰果到烤箱中，烘烤到金黄色，大约是180度10分钟，总之基本上闻到扑鼻的香味就可以了，可以根据个人口味喜欢腰果味道浓一些的就烤多一些。烘烤时一定要看着，不然烤过头了容易有焦味。这步可以用油炸来代替，但是无油烘烤比较健康。

第二步，把适量的牛奶加入到料理机里，打成腰果奶糊。喜欢润滑口感的也可以多打一会，喜欢粗粒口感的稍微打一下至腰果全部打碎就可以了。不喜欢有粗粒渣渣口感的可以再打完奶糊之后过滤一下。如果有豆浆机的话，可以把腰果当成豆子，加水直接来打成糊糊，但是口感不如加牛奶。

第三步，就要想方法让糊糊变浓稠，这里有两种方法。方法一是把第二步做好的放入奶锅小火煮至浓稠，喜欢甜味浓一些的加了白糖/冰糖再煮，煮的过程一定要小火，并且要一直不断搅拌；方法二是放入大碗中，微波炉高火1分钟，建议30秒后10秒一停，10秒一停，以免溢出，以及选择比较高的碗防止溢出。

最后一步，就是调好之后就可以吃了，最好是趁热吃，味道才好。

腰果露不仅仅味道鲜甜滑口，而且含有丰富的营养价值，对人们的身体的健康发展有着极大的好处。

经测定，腰果仁含有脂肪47%、蛋白质21.1%、糠类22.3%，还含有多种氨扒酸、维生素及磷、铁、钙等微量元素。用腰果榨出的油，内含甘油酸73.6%，经常食用腰果油，能使人消除疲劳，增强人体的青春活力，是理想的延年益寿食用油脂。

与此同时，由腰果仁制作出的腰果露也就含有丰富的营养成分。

1、腰果露具有软化血管的功效，腰果露中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2、腰果露具有排毒养颜的功效，腰果露含有丰富的油脂，可以润肠通便，并能延缓衰老。腰果露含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好，有很好的润肤美容功效。

3、腰果露具有补充体力的功效，腰果露中维生素B的含量有补充体力、消除疲劳的效果，适合疲倦乏力的人食用。

4、腰果露具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

5、腰果露具有抗癌的功效，它含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症。

寒冷的天气里不管是早餐抑或下午茶，吃上一碗腰果露，可以消除你的疲劳，心情舒畅，元气大增。

大家都说腰果露美味可口，那么吃腰果露有没有适宜的人群限制呢？其实，腰果露适合大众群体，小至婴儿小孩，大至老人，男女老少皆适宜，总之，腰果露适合广罗大众，对每个人的身体都有一定的好处。

其中，核桃腰果露尤其适宜10~12个月的宝宝。

腰果露所含丰富的油脂可以消除人们的疲劳，排毒养颜，延缓衰老，还有抗癌的作用，是普罗大众健康生活的必备美食。

这里所说的核桃腰果露，其实是腰果露的一种，它加多了一类坚果——核桃。

核桃腰果露吃起来香甜可口，鲜香滑爽，核桃仁富含脂肪油，蛋白质，矿物质钙、磷、铁，胡萝卜素和维生素B1、B2等营养成分，能给宝宝的大脑提供丰富的营养，宝宝常吃核桃腰果露，可以促进宝宝的身体健康及发育，给宝宝带来极大的裨益。

而杏仁腰果露则适合各样保持身材的女性，它具有减肥功效，有利于女性保持美丽的身材。

人们都很喜欢吃腰果，这些年来卖腰果的地方也比较多，甚至在街边小巷都摆起摊子，可见腰果在人群中受欢迎的程度之高。但是，腰果也有优劣品质之分，因此，我们要擦亮我们的眼睛，学会去挑选优良品质的腰果。以下是一些选购的技巧：

1、先要挑个头大的腰果，大颗果实说明腰果生长周期长，通常营养成分含量更高；

2、要挑饱满的腰果，饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳；

3、挑选腰果时，要选择那些外观呈完整月牙形，色泽白，果仁色泽自然、白净代表品质高；

4、接着要看腰果是否均匀，果实大而均匀的腰果才是好腰果；

5、挑选时也要注意闻一下它是否散发出淡淡的香味，有香味则意味着腰果的品质较好；

6、当然油脂丰富，无蛀虫、斑点的腰果为佳，而有黏手或受潮现象的腰果，则表示鲜度不够，这类腰果就不可以食用了。

选购腰果之后，在使用腰果前最好在水龙头下轻轻搓洗腰果多次，把杂尘除去，然后再把洗干净的腰果在水中浸泡5个小时，就可以用来烹饪。最后，应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。

从加工工艺方面来讲，优质的腰果只须烘焙成熟，即可食用，加工过程中，可加入少量的食盐，来增加口味，除此之外，不需再添加任何其他的成分。不过，对于那些品质不太好、表面有黑斑的腰果来说，仅仅烘焙一下的话，黑斑会比较明显，出售起来会非常困难，因此，这样的干果，往往采用油炸的方法来处理，这有助于除掉果仁表面的黑斑，不过，这样的腰果，食用起来对健康有害无益。