松蘑怎么吃

【导读】松蘑分布于华北和东北部分地区,主产于河北北部山区及辽宁西北部山区,两地松蘑产量占国内松蘑市场总量的80%。菌盖发红,菌柄金黄,具有极高的营养价值,风味绝佳。松蘑拥有“食用菌之王”的美称。鲜松蘑吃的人很少,市面上最常吃的是松蘑干货,俗称“峨子”。

松蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。一般人食用松蘑都吃的是松蘑干货,鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子,这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故。下面看看妈网百科带来的两种松蘑的做法。

一、红蘑炖排骨

主料:排骨1kg、干红蘑200克、姜1块

调料:八角适量、小茴香适量、盐适量

做法:

1、红蘑冲洗一下,去掉根部,用清水泡发。

2、烧热铸铁锅,放入姜片、排骨、八角、小茴香,中火煸炒出香味。

3、炒至排骨发黄,有油脂溢出为止。

4、加入泡好的红蘑,把泡蘑菇的汤过滤一下,加入排骨中。

5、加盖,中火煮沸,转文火煲煮1小时,最后加盐调味。

二、红蘑炖鸡肉

主料:鸡腿1个、红蘑20g

辅料:葱、姜、八角、油、土豆、老抽、料酒、盐、胡萝卜、生抽、白糖

做法:

1、把鸡腿切成小块,焯水后备用。

2、红蘑事先用冷水泡发后备用。

3、胡萝卜切滚刀块。

4、土豆切小块。

5、姜切片,葱切成葱花,再准备两个八角。

6、锅加油烧热,下入葱姜及八角,炒出香味。

7、加入鸡块煸炒。

8、加入胡萝卜煸炒。

9、加入土豆煸炒。

10、加入红蘑煸炒。

11、加入适量清水,大火烧开后改中火炖半小时左右,至所有食材熟透。加入盐、生抽、老抽,大火收汁,装盘后就可以吃了。

松蘑的菌盖直径5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片,表面干燥;菌肉白色,厚;菌褶白色或稍带乳黄色。松蘑的菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,是一种名贵的野生食用菌。那么松蘑又有哪些营养呢?下面妈网百科为大家介绍松蘑的营养价值。

松蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。

松蘑有很好的抗核辐射作用,据俄罗斯研究发现,松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长,而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。中医认为松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

另外,据化学分析,松蘑的蛋白质,脂肪,各种人体必须的氨基酸都很丰富,还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP等。松口蘑具有强身,益肠胃,止痛,理气化痰之医药功效。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%,对艾氏癌的抑制率为70%。

松蘑肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称。那么松蘑又有哪些作用呢?下面妈网百科总结了一些松蘑的作用。

1、提高免疫力:松蘑富含蛋白质类物质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、安神除烦:虽然松蘑含有的碳水化合物不是很多,但是碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

3、养肝:松蘑富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁,可助于肝脏结构和功能的维护和修复非常适宜于肝病患者。

4、降糖消渴:松蘑还对糖尿病有辅助治疗作用。松蘑可以降低血糖,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。同时延缓肠道对葡萄糖的消化吸收,从而使血糖降低。因此它对对糖尿病有预防作用。

松蘑肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。因此松蘑的价格会比较贵,很多不良的商家变会利用其他菇类冒充松蘑。那么我们应该怎么挑选松蘑呢?别担心,下面妈网百科为大家介绍一些方法。

1、看产地。松蘑应以河北省承德、青龙县所产质量较好

2、看菌盖。松蘑菌盖光而平,菌里无菌褶,子实体呈褐色,有松香味

3、掂重量。质量以片大体轻,黑褐色,身干,整齐,无泥沙,带白丝,油润,不霉,不碎的为好。

经过以上的介绍,相信大家对于如何选购松蘑已经有了一定的了解,希望大家可以经常食用松蘑。因为松蘑含有铬和多元醇,松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效,真可谓是不可多得的珍品。

松蘑分布于我国的华北和东北部分地区,主产于河北北部山区及辽宁西北部山区,两地松蘑产量占国内松蘑市场总量的80%。松蘑的菌盖偏红,菌柄金黄,具有极高的营养价值,风味绝佳。那么松蘑吃了会有毒吗?下面妈网百科为你解答。

事实上,松蘑是没有毒的,它是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。此种菌菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,是一种名贵的野生食用菌。在西藏地区群众将此菌火烤后蘸盐吃,味道也很好,此菌在日本视为菇中之珍品,经济价值很高。由于生态习性特殊,目前人工栽培子实体未能成功,处于半人工栽培状态。目前松口蘑在大量采集和外销的情况下,需要采取有力措施,加强对中国野生松口蘑资源的进一步调查研究,对此珍贵资源及生态环境着力保护,同时需要加强对松口蘑人工栽培的研究。

一般吃鲜松蘑的人很少,市面上最常吃的是松蘑干货,俗称“峨子”。鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子,这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故,把鲜松蘑外层的黑皮去掉,再焯水,就可以放心的吃了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 松蘑怎么吃
  • 松蘑有哪些营养
  • 松蘑有什么作用
  • 松蘑的选购方法
  • 松蘑会中毒吗
  • 相关百科