章鱼和鱿鱼

【导读】章鱼,又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛,属于软体动物门头足纲八腕目(Octopoda)。鱿鱼是生活在海洋中的软体动物。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目的动物。除了外形和名称上的区别外,你还知道多少关于两者间的差别呢?没关系,今天就让小编来给大家讲讲章鱼和鱿鱼两者间的区别所在。

不少妈妈买海产品的时候都可能会发觉有两种东西难以区分,那就是章鱼和鱿鱼。两者也很常见,但是仍然有不 少人容易将它们混淆。其实仔细看你就会发现,章鱼和鱿鱼的区别还是很明显的。简单来说,从外形上来看,章 鱼头圆圆的,长着八只脚,脚上都有很多吸盘,而且会喷出黑色的墨汁。而鱿鱼一般有个近乎菱形的“大头”, 它是圆锥形的,白色的身体是长着不少褐色的斑点,比章鱼要多两只脚。章鱼和鱿鱼都是美味又受欢迎的海产品 ,可是两者本质上还是有很大区别的哦!

章鱼和鱿鱼的区别也不仅仅体现在外形,两者的营养价值也有所不同。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元 素,能补血益气。而鱿鱼中的蛋白质含量虽然很高,但是脂肪含量却很低,非常适合减肥人士食用。鱿鱼也是一 种补脑良品,多吃能有效预防心血管疾病。章鱼和由于都是头足纲的动物,但是两者的足的数量不同。章鱼也叫 “八爪鱼”,鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,章鱼和由于的肉都很鲜美。因此在选购这两种海产品时大家可要仔细看清 楚啦,另外也可以根据两者不同的营养价值选择自己需要的来吃。

鱿鱼

中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

据中国渔业协会远洋分会资料显示,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

章鱼

章鱼的肉很肥厚,是优良的海产食品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载:“章鱼、石距二物,似乌贼而差大,味更珍好。食品所重,不入药用。”章鱼能补血益气,催乳生肌,颇与墨鱼相似。用于气血虚弱,头昏体倦;产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。

鱿鱼的食用方法

1、鱿鱼干要先用清水泡几个小时,再刮去体表上的粘液,然后用热碱水泡发。出锅前,放上非常稀的水淀粉,可以使鱿鱼更有滋味。

2、干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆汤、炒食和烩食。

3、鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

章鱼的食用方法

1、章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出。

2、肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。

3、章鱼与啤酒相克,同食引发痛风症。

章鱼的热量和减肥功效 别名:八角鱼、八爪鱼

热量:135 大卡(100克可食部分)

分类:鱼虾蟹贝,其它水产类

鱿鱼(水浸)的热量和减肥功效

热量:75 大卡(100克可食部分)

分类:鱼虾蟹贝,其它水产类

乌贼(鲜)的热量和减肥功效 别名:枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔

热量:84 大卡(100克可食部分)

分类:鱼虾蟹贝,其它水产类

都可适量食用,什么食物过量都会对身体造成伤害

章鱼的选购

以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。

鱿鱼的选购

首先先看体形,优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品。

目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫小管仔。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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  • 章鱼和鱿鱼的区别
  • 章鱼和鱿鱼的营养价值
  • 章鱼和鱿鱼的食用方法
  • 章鱼和鱿鱼哪个热量高
  • 章鱼和鱿鱼的选购方法
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