蒸芋头
芋头的营养价值很高，是一种很好的碱性食物，块茎中的淀粉含量高达70%，芋头既可当粮主食，又可当蔬菜，是老少皆宜的滋补品，深受大众的喜欢。而蒸芋头是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法，下面介绍一下蒸芋头的做法：
1、备好芋头，加入适量白醋细盐，微泡一会再洗干净
2、锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。
3、上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。
4、最后以筷子试一下成熟度即可。
5、醺点酱油吃是不错的选择
温馨提醒：煮制芋头的时候，小火焖煮才会熟透，在开始品尝前请确保芋头已经完全熟透，要不然吃没熟透的芋头喉咙会痒。这时因为芋头汁液中含皂角甙，可刺激皮肤发痒，但遇热可以被破坏。它对皮肤有刺激作用，极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。但皂角甙不会引起食物中毒，因为它能被胃液破坏，它遇热也会被破坏。
很多人在第一次蒸芋头的时候都不知道，到底蒸多久芋头才能熟？因为生的芋头是有小毒的哦，也就是说，如果火候不够的话，不仅仅是影响到口感，还会影响到健康哦。经这么一说真的万般纠结了。常听妈妈说，只要用一根筷子戳一下，如果能把芋头戳穿就代表熟了，可是我要守住它吗？时不时拿根筷子去戳？当然不用这么麻烦，妈网百科告诉你，该蒸多久？
首先，芋头蒸多久不能以偏概全，还要根据它的大小去决定的。一般情况下，蒸15分钟左右就可以啦。除此之外，还要考虑用什么来蒸，有的采用高压锅蒸芋头，当然时间很短，有的则采用一般的锅来蒸，当然时间也可以更长一点。
还有，根据每个人的口感不同，有的喜好吃更软的芋头，有的则喜欢吃硬一点儿的芋头，比如婴儿则需要蒸的更软给他吃，而成年人则可以少蒸一会儿。因此，具体蒸多久，要自己根据实际情况要把握好哦，通常15分钟是绝对ok的了。
大家都知道芋头的营养价值很高，但是具体的有哪些营养价值呢？下面让我们来盘点一下蒸芋头的营养价值。
调节酸碱平衡
芋头是一种碱性的食物，所以有调节身体里面酸碱平衡的作用，还能够用来治疗胃酸过多的症状。同时还可以是我们的发质变得更加的黑，还能够养颜美容的。
防治癌瘤
其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
辅助治疗疾病
对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
大家都知道芋头的营养价值很高，特别是蒸芋头，这是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法，孕妇在怀孕期间总是担心发胖，所以对于营养含量高的东西的摄入总是有所避忌。那孕妇可以吃蒸芋头吗？
答案是肯定的，孕妇在怀孕期间需要补充适量的营养，不仅仅是为了确保自己身体机能的正常运作，还要为肚子里面的宝宝增加足够的营养。母体的营养足够，才能让宝宝发育得健全。另外，芋头作为高淀粉食物，不仅仅不会增加孕妈妈的体重，还具有一定的减肥功效。芋头的膳食纤维含量很高，含有丰富的碳水化合物，营养含量高，但是热量不高，非常适合怀孕期间的准妈妈食用。值得一提的是，芋头是一种很好的碱性食物，能够中和体内过多的酸性物质，有助于缓解孕吐时产生的孕妇胃肠不适情况。值得注意的是，孕妇处于孕育的重要时期，饮食习惯要进行合理的调节，但是不能因为害怕肥胖就禁止营养价值高的食物的进食，直面身体发生的变化，做好迎接宝宝的准备。
不少的妈妈发现，芋头是含有丰富的营养物质，但是又当心宝宝吃了这种富含营养的食物会消化不良，所以不知道该不该加入宝宝的营养食谱里面。其实，不少的专家都表示，适当给宝宝进食芋头并不会产生太大的影响。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
但是，一定要根据宝宝的年龄与消化情况进行补充，有些宝宝还会对芋头过敏，有些宝宝消化系统还未健全，不能过多喂食，避免宝宝产生不适，因此最好等宝宝6个月以后，肠胃发育更好一些时再吃。做妈妈的一定要了解好宝宝的身体状况，根据宝宝自身的情况进行添加营养食物，切忌盲目给宝宝添加新的食物，当宝宝进食后出现不适时，要及时停止进食。
我们有时候一次性买太多回去，又放太久都没有煮了，芋头就会发芽哦。一个有生活经验的人都知道，土豆发芽是有毒的，那么芋头也是同理吗？发芽了也是有毒的，不能吃了吗？
在这里，妈网百科告诉你哦，芋头发芽还是能吃的哦。土豆发芽后不能吃是因为它产生了龙葵素，吃了会导致腹泻。而芋头从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，即使是发芽也未产生龙葵素哦，所以，发了芽的芋头吃了对身体也未有什么不好呢。
除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生，所以，当然是能吃啊。