官方微信

返回到顶部

简爱“虫卵”纯属谣言 专家称概率近零

| 出处: 新京报:http://www.bjnews.com.cn/feature/2020/06/15/73

近日消费者俞女士向监管部门和媒体反映,称其在购买的“简爱”高蛋白酸奶中发现黄色卵状物,且“虫卵”第二日成活蠕动。围绕着该事件目前有3大问题待解:“异物”如何会变成活虫?酸奶生产过程有无可能混入虫卵?代工模式是否存在食品安全隐患?

 

对此,简爱酸奶品牌方广州市朴诚乳业有限公司6月14日发布声明称,该“异物”并非虫卵,而是杯子边缘或盖膜上粘连的酸奶,监管部门调查显示简爱同批次产品及其他产品无质量问题,目前已与消费者达成和解。简爱声明同期展示的检验报告显示,送检“活虫”疑似麻蝇幼虫,由于麻蝇为卵胎生,直接生产幼虫,因此人们无法看到其虫卵。

 

天津科技大学教授于景华从物料、包装、灌装3个可能来源分析后认为,酸奶在正规工厂生产过程中混入虫卵的概率几乎为零。有业内专家提醒,开封后的酸奶如果存放不当,容易吸引麻蝇并产生污染。

 

送检“活虫”疑似麻蝇幼虫?

专家:麻蝇直接产幼虫,看不到卵

 

近日,消费者俞女士在某电商平台简爱食品旗舰店购买了100ml*12杯高蛋白酸奶,快喝完时在杯子边缘发现黄色卵状物,怀疑是虫卵。商家请消费者用胶带封好异物,寄回辨别。俞女士第二天准备邮寄时,发现“虫卵”已成活蠕动。



6月14日,简爱品牌方朴诚乳业发布声明称,根据目前了解到的情况,消费者反映的“异物”并非虫卵,而是靠近杯子边缘或盖膜上粘连的酸奶。经第三方检验机构鉴定,消费者保留的虫体样本大概率为麻蝇幼虫,麻蝇并不产卵,而是直接产幼虫,这意味着“先发现虫卵而后孵化成幼虫”的说法并不成立。

 

新京报记者拿到的第三方检测报告显示,朴诚乳业向该机构送检了1份虫体样本,“经3位昆虫分类专家会诊,确认为双翅目幼虫,疑似麻蝇幼虫。”

 

对于这一检验结果,国内一位知名有害生物防治专家表示,通常情况下昆虫产卵到环境中,在合适条件下经过6- 8个小时就能孵化出幼虫,“而麻蝇比较特殊,它是卵胎生,即成虫直接产出活的幼虫,因此我们无法看到它的虫卵。”

 

对于消费者此前展示的异物照片,该专家表示“基本排除虫卵可能”。“理由有两点,一是昆虫虫卵多为卵圆形、长圆形或圆筒状,且有平滑流畅的轮廓和一定的抗压性。照片中显示的物质有锐角,表面凹凸不平,除非用暴力挤压,否则虫卵一般不会有这种形状。二是假设该物质为虫卵,从照片形状来看一定是受到了暴力挤压。一旦虫卵被压成这个形状,就已经损坏,不可能再孵出幼虫。”

 

“麻蝇在国内人居环境中很常见,特别容易被腐败的肉类、蛋白质吸引并在此类物质中产下幼虫。”上述专家表示,如果酸奶在敞开的环境中存放不当,很可能会吸引麻蝇前来取食并产下幼虫。“环境中各种虫害非常多,吃剩的食物一定要网罩起来或放入冰箱。夏季很多人不明原因拉肚子,就是因为苍蝇或蟑螂在食物上爬过。以麻蝇为例,其舐吸式口器的特点是边吃边吐边拉,很容易污染食物。”该专家提醒。

 

酸奶生产过程混入虫卵?

专家:概率几乎为零

 

值得探讨的是,酸奶生产过程中混入虫卵的概率究竟有多大?天津科技大学教授、国家卫健委乳品质量安全标准修订专家组成员于景华从物料、包装、灌装三个可能来源进行分析后认为,酸奶在正规工厂生产过程中混入虫卵的概率几乎为零。

 

“正规工厂对物料有严格的验收程序,在前期处理物料的过程中有筛网等过滤器,一般肉眼可见的杂物都不会存在。”于景华表示,酸奶生产过程中有一个重要的杀菌环节,该环节至少要达到95℃、5分钟,这就决定了不可能有虫卵存活。酸奶后期进入的管道,也要事先经过CIP清洗(定位清洗),即不用拆开或移动装置,采用高温、强酸或强碱对设备装置加以强力作用后再用清水冲洗,“这个过程虫卵也根本不可能存活。”

 

从包装环节来看,于景华表示,如果是用现制杯子,即塑料板材经过一两百摄氏度的热冲压成型,虫卵不可能存活;如果工厂使用的是预制好的杯子,则杯子需要经过双氧水、清水的冲洗,还要经过热风烘干。灌装用的杯盖通常是带有一层封塑的铝箔等卷材,封盖前同样需要双氧水喷淋、紫外灯照射、热风烘干,切割后再跟杯子热合。“从这一过程来看,也不太可能存在虫卵。”

 

“灌装车间处于工厂卫生分区管理里面的洁净区。洁净区里要保持正压空气,空气要至少经过10万级过滤。此外,灌装机外面通常都有一个罩子来阻隔外来物,车间里还要做空暴实验,绝对不可能在车间里看到苍蝇。” 于景华说。

 

简爱方面表示,其原辅料供应方皆为合格正规的厂商,且经过简爱质量部门严苛的审核,辅料在灌装前均经过二次杀菌。在灌装前,酸奶料液需经95℃以上300秒的杀菌,所有酸奶的运行管道和储存设备会经过3小时以上的高温消毒和不断清洗,且灌装封合设备是全封闭的超洁净灌装线,虫子不可能进入,更不存在虫卵存活的可能性。

 

代工厂有无生产隐患?

市场监管局:经调查未发现质量问题

 

有业内人士认为,从品质来看,简爱奶源、工厂均非自有或自控,与巨头相比质量“缝隙”较多。此次事件发生后,简爱酸奶的代工模式也因此受到关注

 

简爱方面对新京报记者解释称,其代工模式不是传统意义的托管式代加工,是属于“深度管理型”代加工,所有的原辅料、配方、工艺、灌装机、物流体系为简爱自主所有。目前,简爱与3家代工厂合作,拥有13条自有生产线,投资过亿元。

 

对于简爱产品的质量问题,合肥肥东县市场监督管理局回应新京报记者称,该局5月25日接到消费者俞女士投诉的“虫卵”问题后,立即对生产该批次产品的工厂进行调查,调取并查看了同批次产品的投料记录、生产记录、出厂检验报告等一系列完整材料,没有发现质量问题。“该工厂是很规范的大生产企业,近几年生产的产品,没出现过不合格情况。”

 

简爱方面表示,目前已与俞女士达成和解,并邀请俞女士到简爱工厂参观。同时,俞女士告诉新京报记者,除图片展示的产品外,她没有在一同购买的其他简爱产品里发现“异物”。“简爱工作人员给我做了详细解释,我现在知道酸奶生产过程中不太可能出现虫卵,变成活虫可能是后期‘异物’拿出来后被虫子叮了。”

 

公开消息显示,简爱目前正在投建自有工厂。2020年5月,简爱宣布获得经纬中国领投,黑蚁资本、麦星投资、中信农业基金跟投的4亿元融资,重点用于上端供应链包括工厂和牧场的建设,并从高端酸奶品类拓展至高端鲜奶、低温甜点等多个品类。简爱方面向新京报记者称,融资的主要目的是要搭建“工厂+牧场”一体化的上游供应链模式,第一家自建工厂预计在2021年投产。

 

新京报记者 郭铁 图片来源 企业截图

编辑 祝凤岚 校对 李世辉

*此文转载自新京报网,经过授权许可后发布,原标题为《简爱公布调查结果,专家称酸奶中出现虫卵概率近零》,未经允许不得私自转载。

分享到: