国内某知名西点企业品控部杨小姐一大早就忙着给公司领导发短信：“各位领导好，此次新西兰恒天然一家工厂生产的三批次特殊类型浓缩乳清蛋白粉质量问题与我司使用的新西兰乳制品无关。请放心。”
整个周末，类似这样的事件在婴幼儿奶粉、烘焙、糖果、饮料等多个行业的多家公司内上演着。作为对我国出口乳制品最大的公司之一的恒天然，它的任何举动足以达到牵一发而动全身的效果，特别是此次其部分批次乳清蛋白粉被检测出肉毒杆菌。
应用广泛
“乳清蛋白粉分子量小，易于婴幼儿吸收，并且成本还不高，因此成为众多婴幼儿奶粉的主要原料，几乎占到了婴幼儿奶粉原料的六成。”乳业专家宋亮告诉《第一财经日报》。“另外四成是使用普通的大包原料奶粉。”乳业协会相关负责人介绍，乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，原奶首先被加工成奶酪，然后从剩余的物质中提取乳清蛋白。婴幼儿奶粉中添加乳清粉主要是为了提高奶粉的蛋白质含量，使其成分接近母乳，从而有利于婴幼儿消化吸收。
虽然大部分乳清蛋白粉用于婴幼儿奶粉以及一些婴幼儿辅食中，但乳清蛋白粉并不局限于婴幼儿奶粉行业，考虑到乳清蛋白的蛋白质含量，以及乳清蛋白具有很多功能特性，其他很多行业都会使用乳清蛋白。
乳业专家宋亮表示，糖果、饮料、烘焙等行业都存在使用乳清蛋白粉的情况。食品安全专家董庆利向记者进一步补充，乳清蛋白粉是原料如牛乳经分离、浓缩、干燥等操作加工而成，富含的必需氨基酸是膳食的重要组成部分。可作为原辅料、添加剂等功能性成分用于饮料、肉制品、冰淇淋、酸奶等产品中。
