据中国之声《新闻纵横》报道，香油，也叫芝麻油、麻油，可以说是我们中国人最熟悉的调味品。然而，多年以来，有关"香油掺假"的报道一再见诸报端，最近更有报道引用业内人士的话说，现在市场上一半的散装香油存在问题。
而这些问题香油主要流向了农贸市场和饭店，消费者和品牌芝麻油企业却吃了大亏。特别是，这一情况的持续已经影响到国内芝麻的种植，整个产业链出现危机。这么多的假香油到底为何能够一再流入市场？
香油掺假已是行业里"公开的秘密"
现在在网上可查到的有关"香油掺假"的报道，最早能追溯到十几年前。如今，纯芝麻油成本至少在18元/斤之上，但大量流入餐馆和农贸市场的"芝麻油"，售价有的只有10元/斤甚至更低。
记者：一斤多少钱？
老板：16。
记者：你这怎么这么贵？
老板：有便宜的，你要便宜的？
记者：便宜的多少钱？
老板：便宜的12。
记者：12和16有啥区别？
这是此前记者在河南某蔬菜批发市场以开饭店为由，和一位香油摊摊主的谈话。这位店主没有明说便宜的香油便宜在哪，但是有商户告诉记者，香油掺假早已是行业里"公开的秘密"--一些便宜的芝麻油大部分是用香精、色拉油勾兑出来的。更有甚者，用的是更为廉价的四级玉米油加香精、色素，出来的"芝麻油"和芝麻毫无关系。
商户：他兑了东西，他兑色拉油，五块钱一斤。他卖十块。
饭店成廉价香油最大市场 掺假香油每斤成本仅4元
据报道，不少饭店已经成为廉价香油的最大市场，"小作坊和管后厨的联系好，送点礼甚至直接给回扣"。还有业内人士透露，现在市面上很多打着"现场磨制"的店铺也不可信。很多小磨坊实际上早已将掺好的油注入桶内；而出现在超市里的石磨，其实只能磨制芝麻酱，根本没法现场磨制香油。
商户：你瞅不见，他不让你瞅见，早上开始磨，用石磨磨了，磨成浆了，兑了火碱水，开始咣当咣当晃了，晃到晚上才能出油。不是化学东西分离不了，全部是化学东西。
