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去香港1881 Heritage品尝创意怀旧菜式

编辑:wuyuxi

  香港古物建筑越来越稀罕了,因而,古建筑里面的怀旧餐厅也不多了噢,你有去过位于尖沙咀1881 Heritage的前水警总部的旧址吗?那里充满前英国殖民地的风情,下面让妈妈网小编为你们介绍下1881 Heritage的创意怀旧餐厅吧!

  The Parlour 创意欧陆菜

  The Parlour餐厅前身是水警基地主楼的建筑,店内的长廊位置沿用充满殖民地风味的拱形柱子,室内盖上飞檐顶及人手雕制的神龙,旁边是画有帆船的墙壁,中西合璧。

  餐厅供应多款国际性菜式,另有数十种不同的酒精饮品。行政总厨是曾在文华东方酒店Pierre餐厅任职的Philippe Orrico,他的烹调理念是保留传统法国菜的精髓,并加入令人意想不到的食材,像一道菠菜沙律,吃一口即感到丰腴的鹅油味在口内扩散,原来大厨将生鹅肝雪至冰冻,沙律上桌前削下一片片的鹅肝,这种食法新鲜感满泻。下午茶餐内的三文治及Muffin,则是最传统的英式口味,配以五款法式精致甜品,赏心悦目。

  鲜甜的大西洋带子既有刺身的软绵嫩滑质感,亦有烹调过后的海鲜香味。(The Parlour)

  The Parlour

  地址:尖沙咀广东道 2A Hullett House

  电话:3988 0101

  Stables Grill 马厩叹烧烤美食

  经过酒店主楼旁边是高两层的Stables Grill,前身是水警总部的马厩,房子楼底极高,餐厅保留了昔日马厩的大木门和原有的天花,并利用一艘古船的木板作内墙装潢,配以有老香江情怀的红吊灯,气氛特别闲逸。

  至于菜式方面则是主打西式美食,当中以烧烤为主。除了泰国虎虾、西班牙Iberico黑毛猪扒及维多利亚羊扒等优质材料,不可不试法国有机春鸡。嫩滑的走地鸡肥瘦均匀,肉汁丰富带浓郁肉香,以小量香料烧烤后十分惹味,再配以主厨特别创作的酱汁,美味没法挡。主厨自制的酱汁共有18款,包括红菜头、北京鸭酱等,每天供应六款。

   法国有机春鸡,肥瘦均匀,肉汁肉香丰富。(Stables Grill)

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