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山羊奶、绵羊奶、牛奶、骆驼奶 ……究竟哪种奶更有营养？

提问时间: 2018-03-23 16:08 问题状态: 待解决

牛奶、水牛奶、羊奶、绵羊奶、牦牛奶、骆驼奶......现在市场上能买到的奶制，品种类越来越多，那究竟哪种奶营养价值更高？ 牛奶 一般我们说的牛奶是黑白花奶牛泌乳所得，一头奶牛一天可泌乳10 千克左右，主要成分为水分87.5%、脂肪3.5%~4.2%（脂肪球直径为3~4微米）、蛋白质2.8%~3.4%（酪蛋白与乳清蛋白比为85：15）、乳糖4.6%~4.8%、矿物质0.7%左右，奶牛的不同品种、不同饲养环境及季节变化都会对奶牛的泌乳造成影响，导致牛奶中的营养成分很难统一。因此，工厂一般会在生产牛奶前，先将牛奶蛋白、脂肪等标准化。 水牛奶 水牛奶是水牛泌乳所得的牛奶，单头水牛产奶量要低于单头黑白花奶牛。水牛奶中矿物质含量和维生素含量都优于黑白花奶牛乳和人乳，脂肪、蛋白质、乳糖的含量也比黑白花奶牛乳高。其中的酪蛋白含量尤其高，因此水牛奶是奶酪产品加工的优质原料。 羊奶 一般分为山羊奶和绵羊奶，具有一股特殊的膻味，市面上以羊奶粉为主要产品形态。相比而言，绵羊奶中有更全面的营养元素，钙、蛋白质、维生素更高。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦，脂肪含量为3.6%~4.5%（脂肪球直径2微米左右），更容易被吸收。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%，而牛奶中则不到10%。羊奶的酪蛋白与乳清蛋白之比为75：25，更接近人乳。羊奶重矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.16%左右。 骆驼奶 一头骆驼每天的产奶量在2.5~3.5 千克，较为稀少。骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，脂肪含量低于牛奶，维生素C的含量是牛奶的三倍，骆驼奶中铁含量很高，并含有类胰岛素因子，可以促进胰腺分泌胰岛素。 绵羊奶有几千年的传统历史，是古老的奶制品之一，可以追溯到人类早期文明。绵羊奶稀缺高贵，营养丰富，且易于吸收，被世界公认为“上帝的早餐”。欧美国家盛行饮用绵羊奶，高品质的绵羊奶口感好，营养价值高，但是产量却很低，所以价格昂贵。全球知名的乳品专家和营养专家，对绵羊奶众口一词的称赞，使其更负盛名。 作为全球高端绵羊奶粉品类开创者，Blue River 蓝河最先发掘了绵羊奶营养价值极高的特点，并率先把绵羊奶带入中国。

牛奶、水牛奶、羊奶、绵羊奶、牦牛奶、骆驼奶......现在市场上能买到的奶制，品种类越来越多，那究竟哪种奶营养价值更高？ 牛奶 一般我们说的牛奶是黑白花奶牛泌乳所得，一头奶牛一天可泌乳10 千克左右，主要成分为水分87.5%、脂肪3.5%~4.2%（脂肪球直径为3~4微米）、蛋白质2.8%~3.4%（酪蛋白与乳清蛋白比为85：15）、乳糖4.6%~4.8%、矿物质0.7%左右，奶牛的不同品种、不同饲养环境及季节变化都会对奶牛的泌乳造成影响，导致牛奶中的营养成分很难统一。因此，工厂一般会在生产牛奶前，先将牛奶蛋白、脂肪等标准化。 水牛奶 水牛奶是水牛泌乳所得的牛奶，单头水牛产奶量要低于单头黑白花奶牛。水牛奶中矿物质含量和维生素含量都优于黑白花奶牛乳和人乳，脂肪、蛋白质、乳糖的含量也比黑白花奶牛乳高。其中的酪蛋白含量尤其高，因此水牛奶是奶酪产品加工的优质原料。 羊奶 一般分为山羊奶和绵羊奶，具有一股特殊的膻味，市面上以羊奶粉为主要产品形态。相比而言，绵羊奶中有更全面的营养元素，钙、蛋白质、维生素更高。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦，脂肪含量为3.6%~4.5%（脂肪球直径2微米左右），更容易被吸收。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%，而牛奶中则不到10%。羊奶的酪蛋白与乳清蛋白之比为75：25，更接近人乳。羊奶重矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.16%左右。 骆驼奶 一头骆驼每天的产奶量在2.5~3.5 千克，较为稀少。骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，脂肪含量低于牛奶，维生素C的含量是牛奶的三倍，骆驼奶中铁含量很高，并含有类胰岛素因子，可以促进胰腺分泌胰岛素。 绵羊奶有几千年的传统历史，是古老的奶制品之一，可以追溯到人类早期文明。绵羊奶稀缺高贵，营养丰富，且易于吸收，被世界公认为“上帝的早餐”。欧美国家盛行饮用绵羊奶，高品质的绵羊奶口感好，营养价值高，但是产量却很低，所以价格昂贵。全球知名的乳品专家和营养专家，对绵羊奶众口一词的称赞，使其更负盛名。 作为全球高端绵羊奶粉品类开创者，Blue River 蓝河最先发掘了绵羊奶营养价值极高的特点，并率先把绵羊奶带入中国。
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  小讨厌520

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  小讨厌520

  宝宝5岁半

  如果把奶中的固体物质都当作营养成分,那么驴奶最低, 通常稍低于10%;牛奶和山羊奶差不多。

  来自 网页 03-23 16:19 0

  如果把奶中的固体物质都当作营养成分,那么驴奶最低, 通常稍低于10%;牛奶和山羊奶差不多。

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